腐乳臭豆腐隻要沒有過量食用,就不會對身體有害。因為腐乳發酵時容易被微生物污染,豆腐坯中的蛋白質氧化分解後産生含硫的化合物,過量食用對人體健康有害。豆腐乳含鹽和嘌呤量普遍較高,對高血壓、心血管病,痛風、腎病,消化道潰瘍等不好,容易加重病情。