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牛肉炒苦瓜這道菜怎麼做才好吃

更新时间：2024-11-11 20:32:17

　　主料：牛肉250克、苦瓜200克、雞蛋1個

　　輔料：蔥适量、生姜适量、蚝油1/2勺、黃酒1/2勺、花生油适量

　　制作步驟：

　　1、将生姜拍破用少許開水姜汁；牛肉逆着紋理切成片。

　　2、在切好的牛肉裡放蠔油、蒸魚豉油、适量鹽、姜汁、黃酒。順着一個方向抓3分鐘。

　　3、加入生粉、雞蛋清、1湯匙花生油拌勻，再把苦瓜切成片，用适量鹽拌勻，香蔥冼淨成長段。

　　4、鍋裡坐油，油熱後将牛肉入鍋滑散斷生後撈出。

　　5、鍋裡重新倒油，将香蔥煎黃出香味後撈出。放入苦瓜，翻炒至斷生，放入牛肉翻炒入味，就可以出鍋了。

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