揉面的手法以及力度的掌握不到位。揉面的時間不足。面粉質量,為面粉吸潮導緻。不同面粉的吃水性不同,所加水量不合适。發酵過程有問題,在普通的的面粉中放入适量的發酵粉來發面,用水和勻,揉至不沾手為至,将面團放在盆中蓋好,使其發酵。氣溫在10攝氏度以下,要放在火爐旁。缺少技巧,可加入些許雞蛋。
揉面的手法以及力度的掌握不到位。揉面的時間不足。面粉質量,為面粉吸潮導緻。不同面粉的吃水性不同,所加水量不合适。發酵過程有問題,在普通的的面粉中放入适量的發酵粉來發面,用水和勻,揉至不沾手為至,将面團放在盆中蓋好,使其發酵。氣溫在10攝氏度以下,要放在火爐旁。缺少技巧,可加入些許雞蛋。