今年過年比去年早一點，現在可能有的朋友已經開始囤一些食物了。肉是過年時少不了要吃的食物，一般來說，逢年過節時一些肉的價格會比平時貴一點，所以很多人過年前一個月左右就會開始買點放在家裡冰箱凍了，吃的時候也比較方便。

這天，顧阿姨在騰冰箱，騰點地方留着放肉。收拾冰箱下面冷凍層的時候，她意外發現最下面有一塊肉，但她自己已經記不得是什麼時候買回家凍的了，于是詢問老伴，老伴告訴她這已經是一年前的肉了，讓她把這塊肉扔了，他認為凍時間太長了，已經不能吃了。

但是顧阿姨卻不這麼認為，她覺得一年時間也不是太長，而且都是放在冷凍層的，溫度那麼低，肉也不會壞掉，凍的硬邦邦的，隻要解凍就是可以繼續吃的。她認為現在雖然生活條件好了，但也不能這麼浪費，以前想吃肉都沒得吃，現在凍一年就不能吃了，太浪費了。

見她這麼說，老伴不再多說什麼了，這時候兒子回來了，二老就問兒子他覺得這肉還能不能吃，兒子和老爸的看法一樣，也覺得不能吃了，可以直接扔掉了。

一般情況下，生活中常見肉類冷凍時間都不宜超過一年，不同種類，凍的時間不一樣。豬肉、牛肉、羊肉，一般來說，可以凍10-12個月，雞鴨鵝的話，一般在8-10個月，海鮮類通常在4-6個月。如果是那種真空包裝好的凍肉，在半年到一年。

對于新鮮的魚蝦和貝類等，一般不建議大家冷凍儲存，若是凍這類肉，則建議在凍之前要将其焯水去殼，這樣有助于減少對肉口感的影響。這類肉建議大家還是現買吃比較好，而且建議當天就吃完，不建議經常吃剩的。

顧阿姨認為冷凍溫度低，肉反正也不會壞，真的是這樣嗎？其實不然，不是說隻要放進冰箱就萬事大吉了，它不是保險箱。拿西瓜舉例，很多人一次吃不完會把它放進去，但在溫度較低的環境下，它就不會滋生細菌了嗎？并不是，室溫較高的情況下，放在冰箱裡，隻是細菌滋生的比放在外面慢了一點。

冰箱可以保鮮，降低一些食物變質的速度，但并不是說隻要放進去了就可以一直起到保鮮的作用。另外，其實不管是肉還是其他一些食物，它們在被放進冰箱裡保存之前，其實并不是無菌的狀态。

雖然說冷凍這個方式是比較安全的，但是在日常生活中，很多家庭之所以把肉或其他食物放進去，是因為沒吃完，于是把剩下的放進去的，并沒有做好密封處理。凍的時間長了，食物裡的水分減少，維生素會有所流失，營養會變差，吃起來的口感也會變差。

所以，凍了一年的肉，不建議大家繼續吃了。

先将肉分成一小份一小份的，比如一小袋就是夠一頓吃的量。這樣做的好處是，吃的時候隻需要拿出這一小袋解凍即可，解凍時間不會太久，也可以避免多次反複解凍。

因為多次反複解凍的話，肉容易滋生細菌，變質速度容易加快，再凍可能就不耐貯藏了。關于肉類，建議大家一次不要買太多，買回去凍起來的話，也不要凍太久，個人建議在半年内吃完更好。

愛吃肉的朋友，要注意少吃口味重的，比如燒烤的、腌制的，且少吃皮的部分，少喝濃肉湯。平時很少或不吃肉的朋友，建議要适當攝入，不建議完全不吃，那樣長期下去容易缺乏營養，葷素搭配才是更有益身體健康的。

冰箱為食物的保存帶來了很大方便，已經成了很多家庭不可或缺的一件家電，但希望大家要知道它不是萬能的，尤其是老年朋友要注意，不建議把它塞的滿滿的。

不适合放進去的：

比如一些熱帶水果，如芒果、香蕉。若是放進去，反而會加快其變質速度。

需要放進去的：

比如部分調味品，如蚝油，對于調料，很多人可能都覺得沒有必要放冰箱，用起來也很不方便，但是蚝油開封之後比較容易被微生物污染，而放冰箱冷藏是有助于延緩這個進程的。

綜上所述，肉放冰箱可以凍的時間，要根據種類來看，一般來說，凍了一年，其口感會變差，若之前沒有密封好，或者反複解凍，營養還易流失，不建議大家凍太久，最好在一年内吃完。不管是肉還是其他食物，吃新鮮的更好，不要把冰箱當成保險箱，要合理正确的利用。

參考資料：

1. 紅古溶媒體溫馨提醒，冰箱裡凍了1年的肉不能吃.紅古發布.2022.03.25