1、準備食材：雞蛋2個、油适量、鹽适量。
2、雞蛋打散，充分攪拌均勻，加入适量的鹽，繼續攪拌均勻。
3、炒鍋加入适量的油，撒少許鹽面，避免粘鍋，倒入蛋液小火煎。
4、小火慢慢煎，煎至搖動炒鍋蛋餅能夠移動為止。
5、翻面繼續小火煎，繼續煎至搖動炒鍋蛋餅能夠移動為止。
6、出鍋裝盤。
煎雞蛋
是一種常見的食品，多作為早餐食用，因烹饪簡單便捷、美味營養而成為大衆化的食品。煎蛋可随着人們口味的變化而在烹饪上變換很多的花樣，其營養價值也因加入的配餐食品而得到了進一步的提升。除了雞蛋，常見的還有鴨蛋、鵝蛋、鹹鴨蛋、鴿蛋、鹌鹑蛋等。它們的營養成分大緻相當，但也存在一些細微的不同。鴨蛋中蛋氨酸和蘇氨酸含量最高。鹹鴨蛋中鈣含量高出雞蛋的一倍，與鴿蛋中的鈣含量相當。鵝蛋中的脂肪含量最高，相應的膽固醇和熱量也最高，并含最豐富的鐵元素和磷元素。鴿蛋中蛋白質和脂肪含量雖然稍低于雞蛋，但所含的鈣和鐵元素均高于雞蛋。鹌鹑蛋的蛋白質、脂肪含量都與雞蛋相當，然而它的核黃素（VB2）含量是雞蛋的2、5倍。而雞蛋中的胡蘿蔔素卻是所有蛋類的蛋黃中最多的。
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