鳕魚膽破會導緻味道發苦。鳕魚隸屬于硬骨魚綱、輻鳍亞綱、硬鱗總目、鲟形目。我國是世界上鳕魚品種最多、分布最廣、資源最為豐富的國家之一。成體的中華鲟體大而重,雄體一般重68至106千克,雌體130至250千克,因為它們是長江中最大的魚,故又有“長江魚王”之稱。 中華鲟體呈紡錘形,頭尖吻長,口前有4條吻須,口位在腹面,有伸縮性,并能伸成筒狀,體被覆五行縱行排列骨闆,背面一行,體側和腹側各兩行,每行有棘狀突起。
鳕魚膽破會導緻味道發苦。鳕魚隸屬于硬骨魚綱、輻鳍亞綱、硬鱗總目、鲟形目。我國是世界上鳕魚品種最多、分布最廣、資源最為豐富的國家之一。成體的中華鲟體大而重,雄體一般重68至106千克,雌體130至250千克,因為它們是長江中最大的魚,故又有“長江魚王”之稱。 中華鲟體呈紡錘形,頭尖吻長,口前有4條吻須,口位在腹面,有伸縮性,并能伸成筒狀,體被覆五行縱行排列骨闆,背面一行,體側和腹側各兩行,每行有棘狀突起。