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誰知道湘菜裡的珠梅土雞怎麼做啊

更新时间：2024-10-04 18:29:51

　　主料：土雞1000克

　　配料：油豆腐250克、五花肉100克。

　　調料：茶籽油50克、碎幹椒50克、老姜100克、青椒節70克、精鹽15克、蚝油10克、醬油15克、味精10克、白酒25克、胡椒粉2克，香蔥少許。

　　做法：1、土雞宰殺洗淨剁成塊，雞血、雞雜處理好備用；

　　2、把鍋燒熱放茶籽油、五花肉、老姜煸香，放精鹽，倒入剁好的雞塊炒幹水分；

　　3、放白酒、碎幹椒、醬油、蚝油、水、味精加蓋煨至汁濃；

　　4、倒入油豆腐、青椒節、雞血、雞雜收汁後放入胡椒粉、撒上香蔥即可。

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