人造奶油的主要吃法為：在飯店或家庭就餐時直接塗抹在面包上食用，少量用于烹調，同時制作冰淇淋，面包糕點，酥皮點心以及餡餅時也會使用一些人造奶油。
人造奶油是用植物油加部分動物油、水、調味料經調配加工而成的可塑性的油脂品，用以代替從牛奶裡取得的天然奶油。人造奶油主要成分是反式脂肪酸，反式脂肪酸的名稱也多種多樣，有人造脂肪、人工黃油、人造奶油、人造植物黃油、食用氫化油、起酥油等。許多蛋糕房使用的植脂奶油也是同一個概念。人造奶油按其形狀分為硬質、軟質、液狀和粉末4種，按其用途分為家庭用及食品工業用兩種。
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