1、1分熟：口感柔嫩有肉汁鮮味，原生肉感。适合人群：資深牛排愛好者。盡管不是完全生吃，但也跟生吃差不了多少的口感，對牛排本身的品質要求較高，否則口感和食用安全都得不到保障。
2、3分熟：口感偏嫩，肉感多元化，肉質肉嫩多汁。适合人群：好嘗新的新青年。切開的時候能看到中間屬于生肉的肉色，入口可以感受到明顯的肉汁，最外層帶有些許焦香，對于不能接受生肉的吃貨們不推薦。
3、5分熟：口感均衡，厚重感十足，鮮嫩多汁。适合人群：大部分中青年。切開後能感受到少量的血絲，口感比三分熟的牛排要厚重，比七分熟的牛排口感要鮮嫩，喜歡吃牛排的人都可以嘗試嘗試。
4、7分熟：口感厚重，肉質有嚼勁，美味多汁。适合人群：符合大衆口味，老少皆宜。切開後基本隻能看到很少血絲，肉質鮮嫩的同時又保留足夠的嚼勁，适合大多數國人對于牛排的熟度要求。
5、9分熟：口感堅實，爽滑Q彈。适合人群：牛排愛好者。對于喜歡牛排又不能接受生肉的吃貨們，這個熟度相當于全熟，肉質對于某些人來說可能偏“老”，但也同樣爽滑美味，嚼勁十足。
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