黃米和小米的區别?小米在沒有脫殼之前叫做谷子而黃米在沒有脫殼之前叫做糜子兩者就外表來說，小米的顆粒小，糜子的顆粒大還有，小米的外殼是黃色的，糜子的外殼是紅色的，接下來我們就來聊聊關于黃米和小米的區别?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
黃米和小米的區别
小米在沒有脫殼之前叫做谷子。而黃米在沒有脫殼之前叫做糜子。兩者就外表來說，小米的顆粒小，糜子的顆粒大。還有，小米的外殼是黃色的，糜子的外殼是紅色的。
黃米本是北方一種糧食，照字典的解釋，是去了殼的黍子的果實，比小米稍大，顔色淡黃，煮熟後很黏。黃米、小米同出北方，但在北方人眼裡，黃米是要高于小米的。小米是去了殼的谷子的果實。人們拿黃米當江米使，有些地方還拿它做糕待客。初加工時就能做出許多花樣，再細加工，或煎，或炸。賣粽子的也常把江米的和黃米的并列，把黃米的價錢擡得和江米一般。但在人的心目中黃米又終歸是黃米，他們一面擡高它的價格，又自覺不自覺地降低着它的成色，到頭來黃米終不能和江米并列。而小米經過加工後可以做小米飯。從前曾經是北方的主食之一。
再者，可以通過直接分辨方法在地裡看長出來的穗子，小米的穗-谷穗，是一條一條的，很粗的，而糜子的穗子有很多，但是都很細的。糜子，在一開始的時候的外殼是黃色的，再脫了那層外殼才是紅色的，吃的時候再把紅色的殼碾掉才是黃米。
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