1、準備食材：豬肉300g、木耳30g、胡蘿蔔30g、青椒20g、豆瓣醬适量、蔥适量、蒜适量、料酒适量、澱粉适量、胡椒粉适量、雞蛋一個、食鹽适量、味極鮮适量、花生油适量。
2、豬肉切絲，加入适量料酒，澱粉，胡椒粉，雞蛋清，食鹽，味極鮮調味，攪拌均勻腌制入味10分鐘左右。
3、木耳泡發切絲，胡蘿蔔洗淨切絲，青椒洗淨切絲，蔥，蒜切末。
4、調制适量濕澱粉。
5、起鍋倒入适量花生油，油熱後放入腌制好的肉絲，翻炒至肉絲變色，将炒好的肉盛入碗中。
6、再次倒入花生油，油熱後放入豆瓣醬，蔥，蒜末翻炒均勻後放入青椒絲和胡蘿蔔絲，繼續翻炒。
7、放入肉絲，倒入濕澱粉快速翻炒，關火裝盤。一盤色香味俱全的魚香肉絲出鍋了。
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