梅子酒帶有甜味、略酸。梅子酒是以梅子于蒸餾酒裡長時間浸泡入味的一種浸泡酒。釀得好的梅子酒，同時兼容了水果酒的果香甜柔、以及蒸餾酒的濃烈，兩樣風情交揉一體，遂格外令人沉醉。
我國古藥學《本草求真》中記載，青梅有生津開胃、清神安睡的作用。梅酒富含多種有益人體的有機酸、氨基酸、礦物質等成分，有助于改善消化不良、食欲不振等狀況。臨睡前喝一杯梅酒，能夠促進血液循環，讓身體變冷，同時緩解精神壓力，讓你一覺暖暖地睡到早晨。不勝酒力的人可以兌點熱水喝，同樣有效果。潮濕悶熱的夏季難免讓人胃口難開，容易出現腹瀉、紅疹等過敏性症狀。梅子中的青梅酸具有增進食欲，促進唾液分泌，改善胃腸道功能，從而幫助食物的消化吸收，特别是鈣質的吸收，強化體質，使人體免疫機能正常化，以此改善過敏性體質。飯前飲用一杯梅子酒，可使人胃口大開，有助消化。
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