1、煉豬油時放幾粒茴香。盛油時，放一片蘿蔔或幾顆黃豆，豬油中加點白糖、食鹽或豆油，可久存無怪味。
2、豬油熬好後。趁其未凝結時，加點白糖或食鹽，攪拌後密封，可久存而不變質。
3、把豬油融化到七八成熱時。放入十幾粒花椒，等花椒變成金黃色或飄出香味時撈出。
4、關火。把豬油保存在小壇子。奶奶們都是用這個方式儲存豬油的。
5、找一潔淨器皿。避光的壇子或深色玻璃瓶為好，倒入已過濾掉油渣的溫熱豬油，撒些白糖，1斤豬油1平匙白糖，匙是15毫升的湯匙，徹底晾涼後，加蓋密封。
6、存放在陰暗低溫的地方。如是透明器皿，最好放冰箱，一般0℃，能保持2個月，-2℃度時則可存放10個月。豬油存放時間不宜過長，特别在夏天，極易與空氣接觸而氧化，緻使酸敗變質。酸敗變質豬油不宜食用，所以我們一定要用好豬油保存的技巧。
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