水中硝酸鹽産生的過程是:在放電條件下,空氣中大量存在的N2可以與O2反應生成NO,在于O2反應生成NO2,下雨時,NO2再和水反應生成硝酸,降到地面後,會與一些礦物質反應生成硝酸鹽,因為硝酸鹽大都可溶,所以會随着雨水流到井水中。硝酸鹽是硝酸衍生的化合物的統稱,一般為金屬離子或铵根離子與硝酸根離子組成的鹽類,硝酸鹽是離子化合物,含有硝酸根離子NO3和對應的正離子,如硝酸铵中的NH4離子,常見的硝酸鹽有:硝酸鈉、硝酸鉀、硝酸铵、硝酸鈣、硝酸鉛、硝酸铈等。硝酸鹽幾乎全部易溶于水,隻有硝酸脲微溶于水,堿式硝酸铋難溶于水,所以溶液中硝酸根不能被其他絕大多數陽離子沉澱。