清湯魚的做法步驟是将魚切片,用水沖洗幹淨以後用鹽和料酒腌15分鐘。胡蘿蔔切片、姜切片分兩份,蔥切段。接半鍋水,胡蘿蔔放進鍋裡煮。魚腌好後再用水沖洗一遍。鍋裡熱油,油8成熱的時候放花椒進去,然後魚全部放進去,放姜片,把魚煎熟。煮胡蘿蔔的水開了以後,放蔥段、姜片和醋一勺(或半個青檸汁),把煎好的魚用鍋鏟盛起放進去,除去花椒。中大火煮沸5分鐘以後轉小火煮20分鐘。魚煮沸5分鐘以後把豆腐放進去,關火前放鹽,清湯魚就做好了。
清湯魚的做法步驟是将魚切片,用水沖洗幹淨以後用鹽和料酒腌15分鐘。胡蘿蔔切片、姜切片分兩份,蔥切段。接半鍋水,胡蘿蔔放進鍋裡煮。魚腌好後再用水沖洗一遍。鍋裡熱油,油8成熱的時候放花椒進去,然後魚全部放進去,放姜片,把魚煎熟。煮胡蘿蔔的水開了以後,放蔥段、姜片和醋一勺(或半個青檸汁),把煎好的魚用鍋鏟盛起放進去,除去花椒。中大火煮沸5分鐘以後轉小火煮20分鐘。魚煮沸5分鐘以後把豆腐放進去,關火前放鹽,清湯魚就做好了。