梨屬寒性,天冷時吃生梨會更感體寒,外感風寒引起咳嗽時更不能吃生梨。但如果将梨煮一下,煮熟的梨去除了寒性,梨皮會變得略苦,去燥潤肺的功效完全被釋放出來。梨籽中的木質素本來屬于不可溶纖維,但在加熱後會在腸道中被溶解,将有害的膽固醇揪出體外。