1、備好材料:泡好的大米、清洗幹淨的菜心、香腸和醬肉。
2、将肉入鍋煮開一分鐘。
3、将肉取出,切成薄片備用。
4、将砂鍋底抺上油。
5、泡好的大米入鍋,倒入适量的水,要與平時燒飯水量相同,雖然大米已經泡過,但肉還會吸水。
6、蓋鍋中火。
7、煮開後,當飯開始收水,可以看到飯表面有一個個的洞,就将切好的肉片碼入。
8、感覺水份已蒸發,略有點香就可以關火,焖20分鐘左右。這時你還可以打個雞蛋,那就将肉碼上一圈,中間打蛋。
9、焖的時候我們調個澆頭,用生抽、老抽、蠔油、糖、鹽和高湯調制。沒有高湯可以用水加香油代替。
10、将菜心燙一下備用,用開水或高湯都可以
11、将菜心碼在鍋的一圈,漂亮的一鍋飯就全部完成了