将果殼浸泡在鹽水中，半個小時左右， 紅毛丹果肉與核之間的皮即可去除。
紅毛丹是一種極具經濟價值的熱帶果樹，在市場上享有較高的聲譽，售價高，在海南種植有一定的适應性，且南部和東南部地區适于種植紅毛丹，産量高，品質優良，是很有發展前途的熱帶果樹。
紅毛丹的果實呈球形或卵形，果皮表面有龜甲紋、并具一凹溝，内藏種子，熟果的顔色呈鮮紅色或略帶黃色。在選購紅毛丹時同荔枝一樣，要看其外表是否美觀，皮色是否鮮紅，外表新鮮的果實，品質口感自然鮮美。選購時應挑軟刺細長新鮮，果體外表無黑斑、果粒大且勻稱，皮薄而肉厚者便是上品。
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