把魔芋切薄、切小,焯一遍去除堿味,洗淨後瀝幹就可以下火鍋了。
蒟蒻(jǔruò)(學名Amorphophalluskonjac),俗稱魔芋,又作磨芋,天南星科磨芋屬多年生草本植物,中國古代又稱妖芋。自古以來魔芋就有"去腸砂"之稱。