1、準備食材：黃瓜兩根、蒜蔥、醬油、蚝油、料油。
2、将黃瓜用鹽水泡5分鐘。再用清水把黃瓜洗幹淨。
3、黃瓜從中間劈開再拍碎。
4、把黃瓜切成塊，蔥蒜切碎。
5、盤中加入味極鮮醬油，蚝油、料油、芥末調好。
6、把黃瓜放入盤中再加上鹽拌均勻即可。
芥末又稱芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉，一般分綠芥末和黃芥末兩種。黃芥末源于中國，是芥菜的種子研磨而成；綠芥末源于歐洲，用辣根制造，添加色素後呈綠色，其辛辣氣味強于黃芥末，且有一種獨特的香氣。芥末微苦，辛辣芳香，對口舌有強烈刺激，味道十分獨特，芥末粉潤濕後有香氣噴出，具有催淚性的強烈刺激性辣味，對味覺、嗅覺均有刺激作用。可用作泡菜、腌漬生肉或拌沙拉時的調味品。亦可與生抽一起使用，充當生魚片的美味調料。
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