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嶽塘區美食
嶽塘區美食
更新时间:2024-11-26 07:28:24

  嶽塘區美食有水餃豆沙煎餅、靈芝戀玉蟬、火焙魚、燈芯糕、青魚下巴甩水、猴蘑牛頭方等。

  1、水餃豆沙煎餅:特色小吃,風味獨特,香脆爽口,有些酸甜。

  2、靈芝戀玉蟬:此菜以香菇為蓋,蝦、蟳肉為餡,制成香菇盒蒸熟,狀似靈芝。以蛋白為皮,用蝦肉、肥膘肉制成玉蟬形,擺于湯碗左右兩邊,再澆以雞湯即成。

  3、火焙魚:将小魚去掉内髒,用鍋子在火上焙幹,冷卻後,以谷殼、花生殼、桔子皮、木屑等薰烘而成的魚。這種魚不僅好吃,也便于攜帶和收藏。

  4、燈芯糕:燈芯糕是湘潭的傳統副食特産。它不僅形似燈芯,潔白柔潤,味道甜辣,清涼芳香,彎轉成圈而不斷,而且可以用火點燃,散發純淨的玉桂香味。

  5、青魚下巴甩水:是一道上海的傳統名菜,以青魚下巴、青魚甩水為主料。潔白鮮嫩,眼瞠和魚唇,糯滑肥醇,尾鳍上翅筋,附有膠質,味鮮适口。

  6、猴蘑牛頭方:主要食材是猴頭菇,輔料是牛頭皮,調料有料酒等,制作方法是鍋中放調料燒猴頭菇和菜心,使之入味,炒糖至金黃色,把處理過的牛頭皮和猴頭菇等食材放入鍋内,加入調料,擺盤把芝麻油淋在牛頭方上即可。

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