1、用鹽水去鹹魚味
用約2%的鹽水侵泡鹹魚，因為彼此之間存有濃度值差，鹹魚中濃度較高的鹽份會滲入鹽水中。将鹹魚侵泡約2-3鐘頭，再取下用冷水清洗。那樣就可以将鹹魚味除去。
2、用純糧酒去鹹魚味
先将鹹魚用冷水清洗二遍，随後倒進純糧酒侵泡大概2-3鐘頭，能除鹹魚的不必要鹽份。
3、用酒釀去鹹魚味
清洗鹹魚，倒進适當酒釀侵泡大概2-3鐘頭，可去除不必要鹽份，且烹調後的魚芳香正宗。
4、用醋去鹹魚味
在盆裡放些溫開水，放進鹹魚(水未過閑魚就可以)，再添加2-3匙醋，大概侵泡3-4鐘頭，就可以将其鹽味除去。
5、用食堿洗米水去鹹魚味
添加1-2勺食堿在洗米水中，随後放進鹹魚。大概侵泡4-5小時後，取下鹹魚，用冷水清洗，便可将臭味除去。
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