一般茄子隻需要隔水蒸十分鐘左右。
茄子屬于寒涼性食物,有清熱活血,消腫止痛的功效,夏天食用,有助于清熱解暑,對于易長痱子的人特别适合;每天堅持服用蒸茄子,長期下來,有治療内痔出血,改善便秘的功效。
茄茄科,茄屬植物。茄直立分枝草本至亞灌木,高可達1米,小枝,葉柄及花梗均被6-8-(10)分枝,平貼或具短柄的星狀絨毛,小枝多為紫色(野生的往往有皮刺),漸老則毛被逐漸脫落。葉大,卵形至長圓狀卵形,葉柄長約2-4.5厘米(野生的具皮刺)。能孕花單生,花柄長約1-1.8厘米,毛被較密。果的形狀大小變異極大。果的形狀有長或圓,顔色有白、紅、紫等。