艇仔粥是由于在艇仔（珠江三角洲稱長約4米、鋪上艙闆、中段或中後段有篷的小舟為“艇仔”）上出售，故被叫做艇仔粥。
相傳有一個家道中落的“西關闊少”，他于經濟拮據的窘境中，買了一隻小艇，在荔枝灣做起了賣粥的營生。以油炸花生米、炸鱿魚絲、炸米粉絲、生菜葉絲、海蜇絲、熟豬肚絲等作粥料，客人要吃時，就把粥料放入碗裡，臨時加入新鮮魚片，沖入沸滾的味粥（這種味粥多用雞鴨或生魚的骨熬成），然後撒上芫荽、蔥絲、紫蘇葉，最後加入一小撮蝦子、幾滴麻油，熱騰騰、香噴噴的端到遊客面前。
艇仔粥為什麼叫艇仔粥
更新时间：2024-10-03 16:56:21
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