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蛋清怎麼腌魚比較嫩

更新时间：2024-11-16 02:07:34

　　做法如下：

　　食料：魚片适量、鹽一小撮、料酒一茶匙、蛋清半個、厚的紅薯濕澱粉一茶匙。

　　步驟：

　　1、魚片洗淨瀝幹用幹淨的布吸幹表面水份，魚片中放一點鹽，用手抓捏至發粘。

　　2、放入一點料酒，用手不斷抓捏到全部被魚片吸收。

　　3、一點點的加入蛋清，每加入一次都用手抓捏到蛋清完全被魚片吸收。

　　4、加入厚的濕澱粉，不斷抓捏到全部裹在魚片表面，發粘沒有水份，靜置。

　　5、入鍋前加入一些食用油拌勻即可，完成。

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