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教你客家獨蒜砂鍋雞的做法
教你客家獨蒜砂鍋雞的做法
更新时间:2025-04-19 06:47:48

無雞不成宴,逢年過節,親朋好友來家做客時,最頭疼的應該就是做那一桌菜了,待客菜可不像平時在家那樣随便做,怎麼也要做幾道拿的出手的硬菜才行對吧。

教你客家獨蒜砂鍋雞的做法(教你客家獨蒜砂鍋雞)1

我們客家人隻要是待客,餐桌上一定會有一道雞,不管是白切雞、水蒸雞、砂鍋炖雞、黃酒煲雞或炒雞烤雞等,總會有雞,有時還會做好幾道雞來招待客人的,隻要家裡來客,必定會殺雞吃的,所以今天我來給大家分享這一道美味就是跟雞有關的,喜歡的朋友要好好看哦。

具體做法步驟如下:

第一步:準備一個農家散養的項雞,最好是養了有200天以上的,吃農家米糠長大的更好,這樣的雞是最好吃的,殺好的雞放一邊晾幹水分。

教你客家獨蒜砂鍋雞的做法(教你客家獨蒜砂鍋雞)2

第二步:把晾幹水分的雞斬成小塊,雞屁股和雞頭不要,在砍好的雞塊中加上适量的鹽,胡椒粉,料酒,蚝油,花生油,把它攪拌均勻,攪拌均勻後腌制20分鐘。

教你客家獨蒜砂鍋雞的做法(教你客家獨蒜砂鍋雞)3

第三步:再準備多一點客家獨蒜,什麼叫獨蒜,就是那種蒜頭隻有一瓣的,不像那些大蒜那樣有好多瓣的,這種獨蒜味道更香濃,當然,如果沒有,就用普通的大蒜吧,隻是味道沒那麼香而已。把獨蒜一分為二切開。

教你客家獨蒜砂鍋雞的做法(教你客家獨蒜砂鍋雞)4

第四步:熱鍋下油,倒入獨蒜,把獨蒜慢慢煸香,油熱後調成中小火,慢慢炒,把蒜煸香後撈出來備用。

教你客家獨蒜砂鍋雞的做法(教你客家獨蒜砂鍋雞)5

第五步:鍋中留油,把雞塊倒進去炒香,這一步大概要炒10分鐘左右。

教你客家獨蒜砂鍋雞的做法(教你客家獨蒜砂鍋雞)6

第六步:好了,炒了有10分鐘了,差不多了,現在來下其他的材料,把獨蒜再倒進去,加入生抽,開水,把它攪拌一下,蓋上鍋蓋,調中小火煲10分鐘。

教你客家獨蒜砂鍋雞的做法(教你客家獨蒜砂鍋雞)7

第七步:好,有10分鐘左右了,我們現在倒入一小半碗黃酒,調大火,慢慢攪拌收汁,汁收的差不多時,撒上一把蔥花,再攪拌一下就可以開吃了。

教你客家獨蒜砂鍋雞的做法(教你客家獨蒜砂鍋雞)8

這一道香噴噴的客家獨蒜砂鍋雞就做好了,簡單入味又好吃,我們客家人經常這樣做來待客的,越吃越香,下飯下酒都是很不錯的選擇,待客真的倍有面子哦,喜歡的朋友試一下!

教你客家獨蒜砂鍋雞的做法(教你客家獨蒜砂鍋雞)9

此圖文原創作者:客家人鐵頭未經允許請勿抄襲、搬運,一旦發現必追究責任,維護權益!

世間唯有美食與愛不可辜負;吃食是一種幸福,品味是一種情趣,下廚更是一種快樂!

大家好,我是鐵頭,一個愛下廚、愛做菜的客家男人!

這裡沒有華麗的語言,沒有富麗堂皇的環境,有的隻是用心為家人做菜的鐵頭;與大家分享詳細的家常菜譜,客家美食,家常小吃等,有不足之處歡迎各位多多指教!在美食世界裡,咱們一起進步,為家人做更多更美味的食物!

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