1、香菇種植全過程：菌種制備→确定栽培季節→培養料選擇及配比處理→培養料發酵→裝袋→打穴接種→發菌管理→轉色管理→催蕾→出菇管理→采收。
2、種植條件。
營養：香菇是木生菌，以纖維素、半纖維素、木質素、果膠質、澱粉等作為生長發育的碳源，但要經過相應的酶分解為單糖後才能吸收利用。香菇以多種有機氮和無機氮作為氮源， 小分子的氨基酸、 尿素、 铵等可以直接吸收， 大分子的蛋白質、蛋白胨就需降解後吸收。香菇菌絲生長還需要多種礦質元素，以磷、鉀、鎂最為重要。 香菇也需要生長素， 包括多種維生素、 核酸和激素， 這些多數能自我滿足，隻有維生素 B 1 需補充。
溫度：香菇菌絲生長的最适溫度為23～25℃， 低于 10℃或高于30℃則有礙其生長。子實體形成的适宜溫度為 10～20℃，并要求有大于 10℃的晝夜溫差。目前生産中使用的香菇品種有高溫型、中溫型、低溫型三種溫度類型，其出菇适溫高溫型為 15～25℃，中溫型為 7～20℃，低溫型為 5～15℃。
水分：香菇所需的水分包括兩方面，一是培養基内的含水量，二是空氣濕度，其适宜量因代料栽培與段木栽培方式的不同而有所區别。
光照：香菇菌絲的生長不需要光線，在完全黑暗的條件下菌絲生長良好，強光能抑制菌絲生長。子實體生長階段要散射光，光線太弱，出菇少，朵小，柄細長，質量次，但直射光又對香菇子實體有害。
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