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葡萄酒燒鴨怎麼做

更新时间：2024-10-05 05:16:50

1、準備好用料。主料鴨腿2個；調料：花生油25ml，食鹽3g，味精2g蔥，20g姜10g，蒜适量，花椒5g，料酒10ml，老抽10ml，水澱粉20ml，香菇4朵，洋蔥适量，彩椒1個，猕猴桃1個，紅酒80ml，芝麻油10ml。

2、先将鴨腿洗淨，浸泡20分鐘。

3、洗好的鴨腿控幹水分，用刀剁成小塊。

4、放入料酒、鹽，放入蔥、姜、蒜腌制20分鐘。

5、将洋蔥、香菇、菜椒洗淨，蔥、姜、蒜切碎。料酒、老抽、紅酒等都備好。

6、鍋裡放油，放入花椒炒出香味。

7、把花椒撈出來，放入鴨肉煸炒；放入蔥、姜、蒜煸炒2分鐘。

8、依次添加紅酒、老抽和适量水，大火燒開轉小火燒制25分鐘。

9、放入洋蔥、香菇翻炒，倒入水澱粉、放味精和香油調味即可。

10、出鍋裝盤，再把猕猴桃去皮切片，和淖過得菜椒絲一起擺盤即可。

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