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魚頭湯的做法和流程

更新时间：2024-10-05 00:34:12

　　1、清洗魚頭，這是去除腥味的第一步，魚鰓尤其是黑色的那層魚皮是最腥的要仔細去除。

　　2、洗幹淨的魚頭放入黃酒裡，加上蔥段姜片，将酒的溫度提升到50度浸泡五分鐘，同時砂鍋裡煮上水，水裡隻要滴點白酒就可以。

　　3、鍋裡加入鹽适量的油，保證鍋的周邊都淋上油，油溫上來放入魚頭翻炒，炒幹水分。

　　4、砂鍋裡的水煮沸之後，将翻炒過的魚頭倒進去急火熬制20分鐘。

　　5、起鍋之後撒上香菜末、蔥末根據自己口味，鮮美魚頭湯完成了。

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