用料：老姜120克、全脂牛奶450毫升、砂糖40克。
1、先将姜切成姜絲，越細越好，倒入紗布中過濾，擠出姜汁，也可用攪拌機榨出汁。
2、鍋中倒入牛奶，微微冒泡加入砂糖。
3、待燒至70度沖入姜汁中，記住速度一定要快。
4、蓋上蓋子，焖15分鐘，即可享用。
烹饪技巧：牛奶為全脂高蛋白，溫度需到7、80度時才能撞，姜汁要現榨。若不滿足以上要求則有可能導緻姜撞奶無法凝固。
牛奶中含有豐富蛋白質、維生素及鈣、鉀、鎂等礦物質，可防止皮膚幹燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤；也可補充鈣質，适合嚴重缺鈣人群，如少兒、老年人、易怒、失眼者以及工作壓力大的女性等。生姜提取物能刺激胃粘膜，引起血管運動中樞及交感神經的反射性興奮，促進血液循環，達到健胃、發汗、解熱的作用。
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