夏天包粽子的糯米最佳浸泡時間為：瀝水時間30分，浸泡時間40分，米和水的比例為一比二，浸泡水溫30度左右；這樣泡出來的糯米，做成粽子色澤潔白、有光澤，具有粽子特有的香氣，口感黏度适中，精而不爛。
糯米越泡會越黏，包的粽子越好吃；換句話說，隻要泡米的方法正确，包粽子的米泡越久越好，至少要泡3個小時左右；正确的做法是用清水浸沒糯米，每天換2～3次水，浸泡幾天後再包粽子，由于細胞吸水将細胞壁脹破，黏性成分釋放出來，可使粽子異常黏軟；隻要每天堅持換水，糯米是不會變質的，但水量要足，否則米吸足水後暴露于空氣中，米粒就會粉化。
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