1、肉夾馍。聽到西安兩個字，首先想到的應該就是肉夾馍了。肉夾馍的馍外表略微焦黃，口感酥脆，外焦裡嫩，裡面的肉更是肥而不膩，瘦而不柴，配上蒜末和青椒，爽而不膩。
2、涼皮。要說肉夾馍的标配，那就是涼皮了，炎熱的夏天吃上一碗涼皮，再加一個肉夾馍，真真是再好不過的了。涼皮分為米皮和面皮兩種，米皮更加筋道，面皮搭配松軟有勁道的面筋，澆上紅油，味道好的沒話說。
3、羊肉泡馍。羊肉泡馍簡稱羊肉泡、煮馍，制作原料主要有羊肉、蔥末、粉絲、糖蒜等，古稱羊羹，陝西美馔，尤以西安最享牛羊肉泡馍盛名，它烹制精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食欲，食後回味無窮。
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