1、首先将切成段狀的排骨放入熱水中焯一下，大緻兩到三分鐘後将排骨撈出，并馬上放入冷水中，因排骨煲湯前需要去除一遍污水，也即是血水，所以将去除過血污的排骨繼續烹饪即可。
2、在去掉血水後加入熱水繼續煲，由于骨頭遇冷水營養物質會凝結在骨頭中，所以這樣的做法極大程度的保留了排骨的成分。
3、因為排骨骨髓依舊在，所以排骨的營養并沒有流失，隻需要長時間的煲湯，排骨中的營養物質就會充分被利用。
排骨怎麼去血水又不流失營養
更新时间：2024-11-11 13:53:34
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