1、食材：雞爪6個，雞蛋5個，大蔥2克，生姜3克，幹紅辣椒4個，香葉5片，八角4個，草果2個，白芷4片，生抽3勺，老抽3勺，料酒1勺，陳皮适量，幹山楂半個，桂皮少許，茴香少許，花椒一撮，鹽适量，冰糖适量。
2、将雞蛋洗淨，煮熟。
3、将雞爪清洗幹淨，用淡鹽水浸泡30-60分鐘。
4、準備所有調味料。将香葉、八角、草果、白芷、幹山楂、陳皮、桂皮、茴香、花椒用布料包裝好封口。
5、鍋中加入清水，放入裝好的料包、大蔥、生姜、幹紅辣椒，生抽、老抽、料酒、鹽和冰糖。将鹵汁大火燒開，小火慢熬20分鐘。
6、放入雞爪，大火燒開後，中火煮5-6分鐘。
7、将煮熟的雞蛋去皮，放入雞爪中，繼續煮4-5分鐘。
8、關火後，浸泡入味5小時以上，即可。
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