1、海參又名刺參、海鼠、海黃瓜，是一種名貴海産動物，海參是一種高蛋白食物，其蛋白質質量較好，而且幾乎不含膽固醇，同時也富含鈣，在某種程度上來講還是一種不錯的食物，根據食物成分表顯示，海參是一種高蛋白低脂肪的食物，而且海參的蛋白質利用率不低。
2、海參的蛋白質總量并不是非常優越，海參的蛋白質含量不如牛肉，如果僅僅希望補充蛋白質，吃普通的牛肉也完全可以提供充足的蛋白質。
3、鮑魚含有豐富的蛋白質，人體對蛋白質的需求非常大，而鮑魚裡的蛋白質非常容易被人體吸收，可以很好的為人補充蛋白質，而蛋白質充足。
4、鮑魚中還含有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素，這些更是人體不能缺少的礦物質和維生素，正是因為鮑魚的營養均衡，才成為人們喜愛的食物。
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