1、蝦姑加入一點鹽巴跟花椒浸泡五分鐘，蔥姜蒜，紅椒切好備用。
2、這時候可以炒椒鹽，幹鍋加入鹽巴跟五香粉，炒至鹽巴變微黃而且有香味出來，盛出備用。
3、蝦姑洗幹淨，用廚房紙擦幹多餘水份，放一個盆裡，然後加入适量幹澱粉，輕輕晃動盆使其都能裹上一層薄薄幹澱粉。
4、起鍋倒入适量油，油溫六七層熱，倒入蝦姑，蝦姑微紅即可撈出，升高油溫，繼續複炸一次，複炸時候加入一把蒜，讓其有蒜香味。炸熟倒出。
5、熱鍋後加入适量的香油，加入蔥姜蒜炒香，加入紅椒，然後倒入炸好的蝦姑。
6、這時候要不斷地翻鍋，散上剛剛炒好的椒鹽，椒鹽蝦姑即可出鍋。
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