它是最能刮油減脂的谷類，早餐發糕用它做，香嫩頂飽，吃吃就上瘾！

這幾天偶爾看看朋友圈都是減肥的話題，要不就是曬減脂餐的，大概全民玩面粉之後的又到了全民減肥的時期。不管怎樣就算開始減肥大計了，也要走健康路線，如果不是過于肥胖的話就按照保持體重的心态來做就可以，在飲食上适當調節，多吃點有益減脂但營養又全面的食材。

說起來現在都把減肥挂在嘴邊也是有原因，飲食上，生活規律上導緻三高和肥胖的人群越來越多，所以導緻很多人采取極端的減肥措施，但是效果往往适得其反，其實我們 所接觸的是食材裡有很多是具有刮油減脂功效的，能幫助我們清除體内多餘的油脂。比如黑米，荞麥，燕麥等等！

今天我就用黑米粉做了一個雞蛋發糕。好幾天了就一直想吃蛋糕之類的甜點，但是蛋糕絕對是減肥期間禁忌的小食。所以就一直沒有動手做。今天收拾櫥櫃看見了黑米粉，便有了主意，隻用了這款低糖的黑米發糕，口感似蛋糕，軟嫩嫩好吃又飽腹，絕對不會長肉的。黑米是一種藥、食兼用的谷類；黑米含有的膳食纖維較多，澱粉消化速度比較慢，血糖指數很低，飽腹感很強。曾經就流行過用黑米減肥的方法，就是連續一周吃黑米制品，會比較穩定減脂，而且不容易反彈。

黑米的維生素和礦物質的含量都非常豐富，而且黑米含有極其豐富的花青素，豐富到變成黑色，是花青素含量最多的糧食，經常吃黑米，對身體有極大的好處！

黑米粉就是用黑米打磨成的粉類，很細膩，适合做蛋糕，面包或者發糕等等。現在超市裡都有售賣。今天我用黑米粉烘烤的蛋糕式發糕，很好操作，成品米香濃郁，軟嫩細膩，不放油，好吃又健康，絕對不用擔心吃蛋糕發胖了，做早餐，當零食都合适！

【黑米發糕】

材料：黑米粉150克，雞蛋2個，酵母2克，蜂蜜15克，牛奶80克。

做法：

1、把牛奶熱溫，放入蜂蜜和酵母攪拌，把酵母和蜂蜜牛奶一起攪拌均勻。

2、黑米粉裡打入雞蛋，每個雞蛋大約淨重50克。

3、用筷子先把雞蛋和黑米粉一起攪拌大緻均勻。

4、再倒入攪拌好的牛奶，把黑米粉攪拌成糊狀。不要稠了，粉類太幹就增加點牛奶。

5、我用一個6寸蛋糕活底模具，把攪拌好的黑米糊導入模具中，烤箱中層，上下火150度，烘烤半小時即可。

6、烤好的發糕取出倒扣脫模切塊即可。

小貼士：

我用的是六寸活底模具，用脫模刀就很好操作，如果用普通的不是活底的，底部要鋪上油紙，這樣才好脫模。

今天我是用烤的方法，如果沒有烤箱的話可以用蒸鍋蒸，把模具上扣一個盤子或者用保鮮膜封好，防止進熱氣，蒸半小時就可以。

烤箱時間根據自家的烤箱脾氣設定。黑米不易漲發，不會漲很高，但吃起來口感很香。