青梅是龍腦香科喬木,高達三十米,胸徑達一點二米,是國家三級保護瀕危種;青梅樹皮青灰色,幼枝和嫩葉密被星狀毛,聚傘圓錐花序,花小,白色;青梅含有大量的蛋白質,脂肪,碳水化合物和多種無機鹽,有機酸等,具有生津解渴,刺激食欲,消除疲勞等功效。