1、如果是不粘鍋,可以把鍋燒紅後,再倒入開水後煮沸,大約煮10分鐘左右晾幹後就可以使用了。
2、新買來的鐵鍋,有很多鐵鏽不能使用,可用砂紙先把鐵鏽磨掉,用清水刷洗兩遍,放火上燒幹,再用熱水刷幹淨,就可以使用了。
3、還可以把鐵鍋泡在淘米水中數小時後,再用清水洗幹淨,鐵鍋上的鐵鏽會清除得比較幹淨。
4、新鍋使用前可以将适量的醋,倒入燒熱後的鐵鍋,邊燒邊用硬刷子刷洗,将髒醋倒掉後用清水洗淨即可除去新鍋的異味。
5、買一些肥豬肉,把豬肉切成小塊,把鐵鍋燒熱後,接着把肥肉放進鍋裡。一直保持小火,不斷用肥肉在鍋内塗抹,直到肥肉煸成幹。這樣既能除掉鐵鍋的一層防護膜,也能保證鐵鍋不會生鏽。
6、新鐵鍋使用前在鍋裡加上鹽,将鹽由小火慢慢的炒成黃色,然後在鍋内加水和油并煮開。這能除去新鍋的異味,還能防止鐵鍋生鏽。