炒熟的蘑菇過夜不宜食用。
原因：
蘑菇炒熟後，菜裡有油、鹽，當過了一夜後，菜裡的維生素會發生氧化，使菜中的亞硝酸含量大幅度增高。若食用隔夜炒熟的蘑菇，菜中大量的亞硝酸進入胃後則變成亞硝酸鹽，硝酸鹽不是直接緻癌的物質，卻是健康的一大隐患。亞硝酸鹽進入胃之後，在具備特定條件後會生成一種稱為NC的物質，該物質是誘發胃癌的危險因素之一。 在天氣熱時，隔夜的飯菜易受到細菌污染，會大量繁殖，很容易引發胃腸炎等，因此炒熟的蘑菇過夜不宜再食用。
炒熟的蘑菇過夜能吃嗎
更新时间：2024-10-07 21:24:19
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