1、食材：新鮮豬肉5斤、白酒2兩、鹽5兩、花椒粉3～4兩。
2、購買5斤8瘦2肥的新鮮豬肉，将其切成3塊，在皮子上用刀插上口。
3、洗淨，放入塑料盆内，撒上食鹽和花椒粉，澆上白酒，然後用手搓揉攪拌均勻。
4、蓋上蓋子，讓其自然浸泡一個晚上（24小時）後再打開蓋子。
5、将粗鐵絲剪短，彎成S狀，再将一頭穿入豬肉之前預留的口，然後挂在屋檐下，盡可能高一點，這裡要求一定要通風。
6、這樣經過長時間的自然風幹，肉質顔色開始逐漸發生變化，一般在20天作用即可享用。
7、風幹的豬肉，可以直接蒸着吃，或炒着吃。
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