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醬燒鲫魚如何做

更新时间：2024-10-12 06:18:17

　　1、準備鲫魚2條，色拉油适量，食鹽适量，蔥适量，姜适量，八角2個，幹辣椒适量，白糖少許，黃醬2匙，辣椒醬1匙，香菜少許。

　　2、鲫魚去鱗去鳍去腹，清洗幹淨，注意腹内的黑膜清洗幹淨，瀝幹水分備用。

　　3、熱鍋下冷油，油燒熱後下入鲫魚，反正面煎至金黃取出。

　　4、另起油鍋，下入蔥姜、八角和幹紅辣椒爆香。

　　5、下入兩匙黃豆醬和一匙老幹媽辣醬炒出香味。

　　6、下入煎過的鲫魚，烹入料酒，添加沒過的熱水。

　　7、大火燒開後，轉中火炖至湯汁過半，添加一點點糖和鹽調味。

　　8、大火收汁，起鍋前撒點蔥花和香菜。

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