用純牛奶自制奶酪的步驟有3步。需要的食材有：500毫升純牛奶、50克的白糖、200克奶油芝士、300克發酵酸奶、150毫升清水、35克吉利丁粉。具體操作步驟如下：
第一步：煮牛奶
純牛奶加入白糖，用大火把白糖熬化，再加入奶油芝士和發酵酸奶，充分攪拌均勻，備用。
第二步：融化吉利丁粉
清水中加入吉利丁粉，容器放在熱水裡，隔水攪拌融化。
第三步：過濾冷藏
用細網過濾器過濾，過濾好的奶糊倒進奶酪模具裡，放進冰箱，冷藏4個小時定型即可。
總結：以上就是關于用純牛奶如何自制奶酪的具體操作步驟，希望對大家有幫助。
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