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做鴿子湯技巧
做鴿子湯技巧
更新时间:2024-08-05 19:08:24

  1、食材:鴿子1隻、枸杞1小撮、姜1小塊兒、料酒1湯匙、鹽4克。

  2、鴿子有老嫩之分,老鴿子比較适合拿來煲湯,嫩鴿适合燒烤和炒食。把鴿子處理幹淨,洗淨瀝水。

  3、姜切片,枸杞洗淨待用。

  4、把鴿子整個放進湯煲,一次性添加足量清水,把姜片和料酒都加進去。移至火上,大火燒開轉小火,蓋着鍋蓋小火炖一個小時左右。

  5、約一個小時後,加入洗淨的枸杞繼續炖十幾分鐘。

  6、枸杞變色時,加入鹽調味兒,再炖兩三分鐘去掉生鹽的味道即可關火。

  7、鴿子湯盛入碗中,吃肉喝湯,滋補無倆。

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