常言道，“三月不減肥，四月徒傷悲”，今天已經是三月的尾聲了，你的減肥計劃實施了嗎？關注我的朋友都知道，隔三差五就會跟大家分享一道減脂餐，我自認為自己控制得還算不錯，整個冬天都沒怎麼長肉，3月份還減掉了5斤。現在各種春裝駕馭起來都沒壓力。減肥無外乎就是管住嘴，邁開腿，我是一個比較喜歡動的人，午飯過後，晚飯過後都要去溜達溜達，睡覺前做做有氧操，不僅睡得香，而且渾身舒服。其實想要減肥也不難，貴在堅持。

之前跟大家分享的減肥餐大多是炒菜，最近工作有些忙，晚餐我就會選擇簡單一些的，索性不炒菜了，直接拌一拌就可以吃。家裡人都說我在吃草，但是一邊說我一邊搶着吃。今天就将我最近晚餐常吃的這盤“草”分享給大家——涼拌苦菊，看似簡單卻營養十足，低脂無油又抗餓，大口吃菜也能讓你越吃越瘦。

苦菊是我們生活中常見的一種綠葉菜，近年來很受歡迎，不少減肥達人都經常吃。苦菊中富含膳食纖維，有助于加速腸胃蠕動，促進排毒，保持腸道的健康和清潔。同時苦菊中還含有豐富的維生素C，維生素E，維生素B1，胡蘿蔔素以及鈣，鐵，磷，鋅，錳等微量元素，營養全面，對身體有益。在苦菊之外我還添加了豆皮，水煮蛋，小番茄，來補充蛋白質和口感，達到營養均衡。制作方法非常簡單，遵循無油少鹽的原則，保證低脂健康，減重自然沒壓力。當然這一盤搭配起來，色彩鮮豔，正是春天的樣子，吃在嘴裡，清新爽口。喜歡的朋友不妨跟我一起來做吧！

【食材準備】苦菊1棵，雞蛋2個，豆皮1張，聖女果5個，白芝麻少許，低脂涼拌汁适量

1、将苦菊的根部切掉，然後一片一片掰下來，放入清水中，加入1小勺食鹽，攪拌至融化，浸泡5分鐘左右，然後将苦菊撈出，反複清洗幹淨，瀝幹水分備用。

2、準備幾個小番茄，清洗幹淨，對半切開備用。2個雞蛋提前煮熟，然後剝皮，一切為二，二切為四，也可以進一步切小一些。

3、準備一張豆腐皮，也叫千張，用溫水清洗幹淨，瀝幹水分，放到案闆上切成2毫米左右寬度的條狀，太長的切短一些備用。

4、鍋内加入适量的清水，1勺食鹽，然後開大火燒開，放入切好的豆皮，在沸水中煮2分鐘左右，去除豆腥味，同時可以使口感更嫩。然後撈出過一遍溫水。

5、将苦菊撕成較小的塊放入盤中，豆皮雞蛋，小番茄也放入盤中，撒上适量的熟白芝麻，再酌情加入适量的低脂涼拌菜汁，攪拌均勻就可以上桌享用了。清新爽口，營養健康，豆皮的飽腹感很強，無油低脂又抗餓，減肥必備，你也試試吧！

1、苦菊是比較不好清洗的，最好在鹽水中浸泡一下，再用流動的水反複沖洗，才能洗得更幹淨。

2、豆皮一定要進行焯水，不僅可以使口感更嫩，還有利于殺菌，但是焯水之後要過一遍溫水，這樣吃起來更筋道爽口。

3、低脂涼拌汁一般在超市都可以買到。大家也可以根據自己的喜好加些低脂的沙拉醬或者醋等來進行調味。

我是小茉莉，今天跟大家分享了健康低脂的減肥餐---涼拌苦菊，不要炒菜，簡單一拌就上桌，減肥的朋友不妨試試！本文系小茉莉美食記原創，拍圖碼字不易，嚴禁不良自媒體抄襲、搬運。歡迎大家點贊，收藏和轉發！感謝您的支持！

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