豬尾巴怎麼做好呢-tft每日頭條

哈喽，大家好。歡迎大家來到本期的食安小偵探，我是你們的小安。這裡有您最感興趣的飲食相關小秘密。豬尾巴是一種常見的補充膠原蛋白的食物，可以鹵着吃，也可以煲湯或是紅燒吃，所含的營養元素也是很豐富的。今天就跟小安一起來看看關于豬尾巴的一些小知識吧。

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豬尾巴的營養功效顯著，具有補腰力、益骨髓的功效。在青少年發育過程中，能促進骨骼發育，而中老年人食用，則可以延緩骨質老化。接下來我們先來看看豬尾巴一般的家常美味做法。

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首先把豬尾先剁成段狀，紅腰豆提前一晚浸泡，讓它脹大。豬尾清洗幹淨焯水，調料準備好。在鍋裡面加入适量的油，把米酒，蚝油，蒜頭，生姜片，豬尾放進去翻炒均勻。鍋裡面再加一些紅豆，适量的鹽和豬尾一起翻炒均勻，所有的食材放進砂鍋當中加入清水，用大火煮開，再改成小火焖煮到食材熟爛，湯汁收濃，最後放一些五谷原釀，醬油攪拌均勻以後就可以吃了。

如何挑選優質的豬尾巴？

1.好的豬尾巴膠質很豐富的，顔色是肉色的，如果顔色過白或者發黑的豬尾巴最好都不要買。

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2.如果覺得顔色不對，也不要買，這樣的豬尾巴是不太新鮮的。

3.新鮮的豬尾巴有肉味，不會有刺激性氣味或者是臭味，如果味道不對勁，也不要買。

豬尾巴中蛋白質的含量非常豐富，而身體對于蛋白質的消化和分解，主要是腎髒的作用。如果腎髒比較健康，可以吃一些豬尾巴來補充蛋白質營養，但是對于那些腎髒有一些問題的人來說，不僅吃豬尾要慎重，其他富含蛋白質的食物，也應該謹慎食用，否則會加重腎髒的負擔，對腎髒造成一定的危害。

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豬尾巴主要成分是豬皮，所以豬尾巴中脂肪的含量相對來說比較高，屬于高脂肪的食物，對于那些患有心腦血管疾病的人來說，盡量要減少脂肪的攝入，否則會引發心腦血管危險。（高級記者陳賢義）

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