汕頭共有3所大學，其中本科高校2所，專科高校1所，具體如下：
1、汕頭大學，本科。汕頭大學（Shantou University），簡稱“汕大”，位于廣東省汕頭市，是1981年經國務院批準成立的廣東省“九五”和“十五”期間重點建設的10所省級211高校綜合性大學。汕頭大學于1979年初籌辦。1981年8月26日，國務院批準成立汕頭大學，葉劍英元帥親題校名。1983年，開始招收本科學生。1993年，學校獲得碩士學位授予權，開始研究生自主招生。1998年，被國務院增列為博士學位授予權單位。2012年6月，教育部、廣東省人民政府、李嘉誠基金會共建汕頭大學。
2、廣東以色列理工學院，本科。廣東以色列理工學院（GTIIT）位于廣東省汕頭市，由全球知名的以色列理工學院與廣東汕頭大學合作舉辦，是中國第一所引進以色列優質高等教育資源的具有獨立法人資格的中外合作大學。廣東省和汕頭市政府撥款9億元人民币及一塊面積達41.6萬平方米（即623.45畝）的土地，支持學院建設與初期營運開支。廣東省财政和汕頭市财政全額負擔廣東以色列理工學院的校園建設和學科經費，預計将為其建設投入超出40億元的資金。
3、汕頭職業技術學院，專科。汕頭職業技術學院（Shantou Polytechnic）是2002年經廣東省人民政府批準，由汕頭市人民政府主辦，在原廣東汕頭教育學院（含汕頭幼兒師範學校）、汕頭商業供銷學校、汕頭機電學校和汕頭市教師進修學校等院校的基礎上合并設立的一所專科層次全日制普通高等學校。學院已基本形成文、理、工、藝術和師範教育等學科門類齊備，大中專普通教育與成人教育并存，學曆教育與職業培訓共榮的辦學體系。
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