1、食材：新鮮豬血适量、清水适量、豬小腸适量、蔥适量、姜适量、鹽适量、味精适量、花椒面适量
2、新鮮的豬血用棍子不停地攪攪至豬血變涼為止。豬小腸用鹽反複搓洗再用清水洗幹淨。
3、豬血中加入溫水調勻。将蔥切成碎末，放入豬血中。
4、再将姜切成碎末，放入豬血中攪均勻。
5、再在豬血中放鹽、花椒面、味精，攪拌均勻。
6、坐鍋點火，鍋中放中豬油溶化開，晾涼後放入豬血中，攪均勻。
7、豬小腸将一端用線紮緊，較長的小腸再用線在小腸中間系上。
8、飲料瓶擰去蓋，用剪刀剪去下半截，做成漏鬥，套在小腸衣的一端。
9、将豬血用勺子舀進漏鬥灌進小腸裡，再将腸口用線紮緊。血腸就灌好了。用煙火熏制一段時間就可以了，美味的血臘腸做好了。
10、注意事項：新鮮的豬血是熱乎的，要用棍子不停的攪至涼為止，不然血會凝固。
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