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杭州美食攻略
杭州美食攻略
更新时间:2025-01-28 11:29:56

  1、定勝糕:定勝糕是杭州的傳統小吃之一,傳說是南宋時百姓為韓家軍出征鼓舞将士而特制的,将配置好的米粉放進特制的印版裡,中間再放入紅豆沙,蒸少許時間就可以了。白裡透紅,松軟清香,吃到嘴裡甜甜糯糯的,是春季養生的佳品。

  2、龍井蝦仁:龍井蝦仁是杭州的一道特色名菜,這是用杭州特産的西湖龍井嫩芽作為配菜,以蝦仁為主制作而成的一道美食。龍井素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕著稱。河蝦被古人譽為“馔品所珍”,不僅肉嫩鮮美,且營養豐富。這兩種食材的搭配制作出來的菜肴堪稱一絕。

  3、西湖醋魚:西湖醋魚是一道曆史悠久的名菜了,它的曆史可以追溯到宋朝,西湖醋魚也稱為叔嫂傳珍。西湖醋魚通常選用草魚作原料,烹制而成。燒好後,澆上一層平滑油亮的糖醋,胸鳍豎起,魚肉嫩美,帶有蟹味,鮮嫩酸甜。

  4、杭州醬鴨:杭州醬鴨是杭州當地著名的美食之一,通常選用當年飼養成熟的鴨子為原料,經過複雜的腌制後将腌過的醬油兌50%的水放入鍋内煮沸,将鴨放入用手勺舀起鹵水不斷地淋澆鴨身,至鴨表皮成醬紅色時撈出瀝幹,在日光下曬2-3天即成。 各式的醬鴨成品對心肌梗死等心髒疾病患者有保護作用。所以醬鴨不僅美味更有保健的作用,深受人們的喜愛。

  5、杭州小籠包:杭州小籠包是杭州的風味小吃,其實杭州的小籠包最初是起源于開封的灌湯包,後來傳到了江南一帶,并且在江南發揚光大,,也在江南地區形成了自己獨特的風味。杭州小籠包汁多香鮮,皮薄滑韌,口味各異。

  6、東坡肉:相傳宋元年間,蘇東坡出任杭州做地方官,發動數萬民工疏浚西湖,築堤灌田,造福人民。蘇東坡非常的喜歡吃豬肉,大家紛紛給他送了許多肉和酒,他便将其一起烹制,沒想到竟味美無比。于是大家紛紛仿效并流傳聞名至今。東坡肉光是讓人看着就讓人垂涎欲滴,色澤紅亮,十分的誘人。

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