從品種分：挂面、方便面（油炸、非油炸）、雜糧面、手排面、快熟面、旗花面、蝴蝶面、手擀面、生鮮面、半幹面、堿水面、烏冬面、雞蛋面、南方手盤面、饸烙面、拉面、冷面。
從特色分：上海陽春面、蘭州拉面、馬蘭拉面、北京炸醬面、河南燴面、香港牛肉面、漳州沙爹面、陝西臊子面、山西刀削面、武漢熱幹面、新疆拉條、廣式面（加堿水）、港式面（加雞蛋）、廈門面線、日本拉面、意大利面、朝鮮冷面
從做法分：湯面、拌面、蒸面、炒面、撈面、悶面、燴面。
面條是一種制作簡單、食用方便、營養豐富，既可主食又可快餐的健康保健食品。面條起源于中國，已有四千多年的制作食用曆史，早已為世界人民所接受與喜愛。
面條主要用麥子面粉制作，于面出現之前，飯、粥為普遍中國人的主食，但當面出現後，面條地位即跟米食平起。
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